2 неделя - понедельник
№
Завтрак

Масса
порции
г

1

Плов из говядины

240

2

Яблоки свежие

190

3

Чай с сахаром

4

Хлеб

200\15

60

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0,120

0,080

580,00

69,60

Соль иодир
Рис
Лук
Морковь
Масло раст
Томат

0,003
0,080
0,010
0,010
0,010
0,003

0,003
0,080
0,008
0,010
0,010
0,003

18,00
90,00
45,00
40,00
140,00
285,00

0,05
7,20
0,45
0,40
1,40
0,86

Яблоки

0,190

0,190

55,00

Чай
Сахар

0,001
0,015

0,001
0,015

Хлеб

0,060

0,060

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

№381

19,2

9,6

93,6

525,6

10,45

0,72

0,72

17,64

84,6

750,00
72,00

0,75
1,08

0,2

0

14

56

№1167

50,00

3,00

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

95,24

26,54

13,02

151,34

830,60

2 неделя - вторник
№
Завтрак

1

2

3

Биточки из
говядины

Соус красный
основной

Каша перловая

Масса
порции
г

90

50

150

4

Хлеб

60

5

Кисель

200/15

6

Яблоки

190

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0,09

0,065

580,00

52,20

Хлеб пшеничн
Раст масло
Лук
Яицо
Соль
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Перловка
Слив масло
Соль иод

0,01
0,005
0,005
0,005
0,002
0,003
0,003
0,005
0,005
0,002
0,001
0,001
0,05
0,006
0,002

0,01
0,005
0,004
0,004
0,002
0,003
0,003
0,005
0,005
0,001
0,001
0,001
0,05
0,006
0,002

50,00
140,00
45,00
167,00
18,00
140,00
30,00
285,00
40,00
45,00
72,00
18,00
38,00
955,00
18,00

0,50
0,70
0,23
0,84
0,04
0,42
0,09
1,43
0,20
0,09
0,07
0,02
1,90
5,73
0,04

Хлеб пшеничн

0,06

0,06

50,00

3,00

Кисель

0,03

0,03

210,00

6,30

Сахар

0,015

0,015

72,00

Яблоки

0,19

0,19

55,00

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

14,31

10,71

7,02

181,8

4,95

2,5

5

3,75

4,50

27,30

№795

61,55 №968

165,30 №60

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

1,08

0

0

13,8

55,6

№1096

10,45

0,72

0,72

17,64

84,6

№338

85,31

30,15

21,13

96,86

713,25

2 неделя - среда
№
Завтрак

1

2

3

4

Масса
порции
г

Котлеты из
куриного филе

90

Соус сметанный

50

Каша пшенная

Салат из свежей
капусты

150

100

5

Хлеб

60

6

Чай с сахаром

200

Продукты

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0,12

0,09

420,00

50,40

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло слив
Соль иод
Пшено
Слив масло
Соль

0,008
0,005
0,01
0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,001
0,05
0,005
0,002

0,006
0,005
0,01
0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,001
0,05
0,005
0,002

45,00
140,00
50,00
167,00
18,00
278,00
30,00
955,00
18,00
50,00
955,00
18,00

0,36
0,70
0,50
0,84
0,04
2,78
0,09
2,87
0,02
2,50
4,78
0,04

Капуста
Раст масло
Соль
Сахар
Морковь
Зеленый
горошек

0,103
0,008
0,001
0,002
0,016

0,085
0,008
0,001
0,002
0,014

40,00
140,00
18,00
72,00
40,00

4,12
1,12
0,02
0,14
0,64

0,016

0,015

114,00

1,82

Хлеб пшеничн

0,06

0,06

50,00

3,00

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

0,2

0

14

56

№1167

Сахар

0,015

0,015

72,00

1,08
34,62

20,24

87,79

678,3

Итого за день:

78,59

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Брутто

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19,8

11,34

5,29

201

№406

1

2,85

2,6

39 №554

5,7

1,65

32,6

167,7 №302

1,5

1,7

7,2

50,2 №91

2 неделя - четверг
№
Завтрак

1

Рыба тушенная

Масса
порции
г

90

2

Соус красный
основной

50

3

Макароны

150

4

Хлеб

60

5

Чай с сахаром

200\15

6

Мармелад

30

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Рыба заморож

0,172

0,103

180,00

30,96

Мука
Соль иод
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Макароны
Слив масло
Соль иод

0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,005
0,005
0,002
0,001
0,001
0,053
0,007
0,002

0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,005
0,005
0,001
0,001
0,001
0,053
0,007
0,002

30,00
18,00
140,00
140,00
30,00
285,00
40,00
45,00
72,00
18,00
38,00
955,00
18,00

0,15
0,04
1,40
0,42
0,09
1,43
0,20
0,09
0,07
0,02
2,01
6,69
0,04

Хлеб

0,06

0,06

50,00

3,00

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

Сахар

0,015

0,015

72,00

Мармелад

0,03

0,03

500,00

Итого за день

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

11,97

9,63

1,71

141,84

№638

4,95

2,5

5

61,55 №968

6

1,35

38,2

180,3 №203

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

1,08

0,2

0

14

56

№1167

15,00

0,42

2,67

22,47

108,5

№119

63,43

29,96

18,85

107,48

712,59

2 неделя - пятница
№
Завтрак

Масса
порции
г

Котлеты из
куриного филе

90

2

Соус сметанный

50

3

Пюре
картофельное

150

4

Хлеб

60

1

5

Какао

200\15

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0,12

0,09

420,00

50,40

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло слив
Соль иод
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль иодир

0,008
0,005
0,01
0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,001
0,18
0,004
0,03
0,002

0,006
0,005
0,01
0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,001
0,16
0,004
0,03
0,002

45,00
140,00
50,00
167,00
18,00
278,00
30,00
955,00
18,00
50,00
955,00
70,00
18,00

0,36
0,70
0,50
0,84
0,04
2,78
0,09
2,87
0,02
9,00
3,82
2,10
0,04

Хлеб

0,06

0,06

50,00

Какао
Молоко
Сахар

0,004
0,1
0,015

0,004
0,1
0,015

1000,00
70,00
72,00

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение
за период

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19,8

11,34

1

2,85

5,29

№406

201

2,6

39 №554

3,15

6,9

12,75

122,55

№903

3,00

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

4,00
7,00
1,08

7,00

4,60

19,40

154,00

№382

88,62

37,37

28,39

66,14

680,95

411,18
82,24

158,64
31,73

101,63
20,33

509,61
101,92

3615,69
723,14