Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

0,1

0,09

490,00

49,00

Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Чай
Сахар

0,005
0,01
0,02
0,01
0,005
0,015
0,06
0,006
0,002
0,001
0,015

0,005
0,008
0,01
0,01
0,005
0,015
0,06
0,006
0,002
0,001
0,015

20,00
30,00
170,00
34,00
278,00
70,00
805,00
20,00
800,00
75,00

0,10
0,30
0,00
1,70
0,17
4,17
4,20
4,83
0,04
0,80
1,13

г
Кириное филе

1

Бефстроганов из
куриного филе

100

Ж
г

У

Ккал

г

г

Наименование
сборника

Могильный
М.П.
13,8

8,6

3,61

146,2

№290

5,7

1,65

32,55

167,7

№302

0,2

0

14

56

№1167

2

Каша пшенная

150\5

3

Чай с сахаром

200\15

4

Огурцы свеж в
нарезке

80

Огурцы свеж

0,09

0,08

120,00

10,80

0,64

0,08

2,24

12

5

Хлеб пшеничн

60

Хлеб

0,06

0,06

58,00

3,48

6,42

2,7

26,1

164,4

80,72

26,76

13,03

78,5

534,3

Итого за день:

№ техн.
карты

№701,1

1 неделя -вторник
Масса
порции

№
Завтрак

1

2

3
5
6

Котлеты из
говядины

Соус красный
основной

Каша перловая
Хлеб пшеничн
Какао с молоком

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0,08

0,07

750,00

60,00

Соль иодиров
Лук
Хлеб
Мука
Яйцо
Масло раст

0,002
0,003
0,016
0,005
0,002
0,003

0,002
0,003
0,016
0,005
0,002
0,003

20,00
30,00
50,00
34,00
150,00
170,00

0,04
0,09
0,80
0,17
0,30
0,51

Масло раст

0,003

0,003

170,00

0,51

Мука

0,003

0,003

34,00

0,10

Томат

0,005

0,005

300,00

1,50

Морковь

0,002

0,003

35,00

0,07

Лук

0,002

0,001

30,00

0,06

Сахар

0,001

0,001

75,00

0,08

Соль иодиров

0,001

0,001

20,00

0,02

Перловка

0,05

0,05

40,00

2,00

Слив масло

0,002

0,002

805,00

1,61

Соль иодиров

0,002

0,002

20,00

0,04

Хлеб

0,06

0,06

58,00

Какао
Молоко

0,003
0,09

0,003
0,09

Сахар

0,015

0,015

г

90

50

150
60
200/20

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Могильный
М.П.

11,7

12,6

14,85

223,2

№416

4,95

2,5

5

61,55

№968

3,75

4,5

27,3

165,3

№60

3,48

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

1200,00
85,00

3,60
7,65

7

4,6

19,4

154

№382

75,00

1,13
33,82

26,9

92,65

768,45

83,75

Наименование
сборника

1 неделя - среда
№
Завтрак

1

Жаркое из
говядины

Масса
порции
г

240

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0,090

0,070

750,00

67,50

Вода

0,027

Картофель

0,180

0,160

35,00

6,30

Лук

0,005

0,004

30,00

0,15

Томат

0,005

0,005

300,00

1,50

Масло раст

0,008

0,008

170,00

1,36

Морковь

0,005

0,004

35,00

0,18

Соль

0,002

0,002

20,00

0,04

Мука

0,002

0,002

34,00

0,07

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

0,00

12,24

20,60

18,72

300,00 №120609

2

Огурцы свеж в
нарезке

60

Огурцы свеж

0,06

0,06

120,00

7,20

0,64

0,08

2,24

12

3

Хлеб

60

Хлеб

0,060

0,060

58,00

3,48

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

4

Чай с сахаром

200\15

Чай

0,001

0,001

800,00

0,80

0,2

0

14

56

№1167

Сахар

0,010

0,010

75,00

0,75

19,50
39

23,38
46,76

Итого за день

Итого за день:

89,32
178,65

61,06 1064,80
532,40
122,12

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

1 неделя четверг
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Рыба заморож

0,16

0,12

300,00

48,00

Мука
Соль
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль

0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,003
0,003
0,005
0,001
0,001
0,18
0,005
0,04
0,002

0,005
0,002
0,01
0,003
0,003
0,003
0,003
0,004
0,001
0,001
0,18
0,005
0,04
0,002

34,00
20,00
170,00
170,00
34,00
300,00
35,00
30,00
75,00
20,00
35,00
805,00
88,00
20,00

0,17
0,04
1,70
0,51
0,10
0,90
0,11
0,15
0,08
0,02
6,30
4,03
3,52
0,04

г

1

Рыба тушенная

90

2

Соус красный
основной

50

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Могильный
М.П.

11,97

9,63

1,71

141,84 №638

4,95

2,5

5

61,55 №968

3,15

6,9

12,75

122,55 №903

3

Пюре
картофельное

150

4

Яблоко свеж

230

Яблоко

0,23

0,23

50,00

11,50

9,2

9,2

22,54

108,1

5

Хлеб

60

Хлеб

0,06

0,06

58,00

3,48

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

Чай

0,001

0,001

800,00

0,80

Сахар

0,015

0,015

75,00

1,13

0,2

0

14

56

№1167

6

Чай с сахаром

200/15

Итого за день:

82,56

Наименование
сборника

35,89

30,93

82,1

654,44

1 неделя - пятница
Масса
порции

№
Завтрак

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0,09

0,080

490,00

44,10

Соль иод
Лук
Яицо
Масло раст
Хлеб
Сметана
Мука
Раст масло
Соль иод
Макароны

0,003
0,005
0,005
0,005
0,01
0,01
0,003
0,004
0,003
0,06

0,003
0,005
0,004
0,005
0,01
0,01
0,003
0,004
0,003
0,06

20,00
30,00
150,00
170,00
58,00
278,00
34,00
170,00
20,00
45,00

0,06
0,15
0,75
0,85
0,58
2,78
0,10
0,68
0,06
2,70

150

Слив масло
Соль иод

0,006
0,002

0,006
0,002

805,00
20,00

4,83
0,04

80

Огурцы свеж

0,09

0,08

120,00

10,80

0,64

0,08

2,24

12

60

Хлеб

0,06

0,06

58,00

3,48

6,42

2,7

26,1

164,4

№701,1

Коф напиток

0,001

0,001

600,00

0,60

Молоко

0,07

0,07

88,00

6,16

Сахар

0,015

0,015

75,00

1,13

0,2

0

14

56

№1167

79,85

34,06

18,32

88,43

169,53
33,906

135,94
27,188

г

1

90

2

Соус сметанный

50

4
5

6

Макароны
отварные
Огурцы свеж в
нарезке
Хлеб
Кофейный
напиток

200\15

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение за период

416,20
83,24

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Брутто

Котлеты из курин
филе

3

Продукты

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

19,80

11,34

5,29

201,00 №406

1

2,85

2,6

39 №554

6

1,35

38,2

180,3 №203

652,70

463,8 3674,69
92,76 734,938