Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции

№
Завтрак

1

Бефстроанов из
куриного филе

50\50

Каша пшенная

150\5

3

Зеленый горошек

50

Чай с сахаром

200\15

Хлеб

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0,08
0,005
0,005
0,02
0,008
0,003
0,003
0,01
0,05
0,005
0,002

г
0,05
0,005
0,008
0,01
0,008
0,003
0,003
0,01
0,05
0,005
0,002

за кг
400,00
17,00
30,00
135,00
650,00
30,00
220,00
52,00
650,00
17,00

рубли
32,00
0,09
0,15
0,00
1,08
1,95
0,09
2,20
2,60
3,25
0,03

г

Кириное филе
Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Масло слив
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Зелен горошек

0,05

0,05

100,00

5,00

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

Сахар

0,015

0,015

75,00

Хлеб

0,06

0,06

44,00

г

2

4

Продукты

60

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова
14,8

6,2

4,3

135

№120535

3,75

2,25

15,5

106,5

№120535

1,5

0,25

4,9

26

1,13

0,2

0

14

56

№160105

2,64

5,3

1,98

28,02

159,6

№200102

52,95

25,55

10,68

66,72

483,1

1 неделя -вторник
Масса
порции

№
Завтрак

1

Жаркое из
говядины

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0,11
0,002
0,18
0,008
0,005
0,005
0,002
0,07
0,005

г
0,065
0,002
0,16
0,007
0,005
0,004
0,002

за кг
580,00
17,00
50,00
30,00
285,00
50,00
30,00

0,005

135,00

рубли
63,80
0,03
9,00
0,24
1,43
0,25
0,06
0,00
0,68

г

Мясо гов
Соль иодиров
Картофель
Лук
Томат
Морковь
Мука
Вода
Масло раст
Хлеб

0,06

0,06

44,00

2,64

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

Сахар

0,015

0,015

75,00

г

230

3

Хлеб пшеничн

60

4

Чай с сахаром

200/15

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова

4,89

9,16

20,41

183,64

№120609

5,3

1,98

28,02

159,6

№200102

1,13

0,2

0

14

56

№160105

80,00

10,39

11,14

62,43

399,24

1 неделя - среда
Масса
порции

№
Завтрак

1

Тефтели из
говядины в
томатном соусе

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0,065

за кг
580,00

0,004
0,008
0,005
0,005
0,003
0,003
0,003
0,05
0,005
0,05
0,005
0,002

50,00
30,00
17,00
95,00
30,00
285,00
167,00
135,00
65,00
650,00
17,00

рубли
52,20
0,00
0,15
0,30
0,09
0,48
0,09
0,86
0,67
0,00
0,68
3,25
3,25
0,03

г

Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Соль
Рис
Мука
Томат
Яицо курин
Вода
Масло раст
Гречка
Слив масло
Соль

г
0,09
0,2
0,003
0,01
0,005
0,005
0,003
0,003
0,004
0,05
0,005
0,05
0,005
0,002

г

80\50

2

Каша гречневая

150

3

Огурцы свеж

60

Огурцы

0,07

0,06

80,00

5,60

4

Хлеб пшеничн

60

Хлеб

0,06

0,06

44,00

2,64

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

Сахар

0,015

0,015

75,00

1,13

5

Чай с сахаром

200/15

Итого за день:

72,15

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова

12,52

8,48

4,43

145 №120548

20,1

5,1

107,3

514,5 №120539

0,65

0,1

3,6

16

5,3

1,98

28,02

159,6

№200102

0,2

0

14

56

№160101

38,77

15,66

157,35

891,1

1 неделя - четверг

Масса
порции

№

Завтрак

1

Котлеты из
говядины

Продукты

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0,090
0,027
0,005
0,005
0,005
0,003
0,010
0,003
0,004
0,005
0,050
0,005
0,002

г
0,065

за кг
580,00

г

0,004
0,004
0,005
0,003
0,010
0,003
0,003
0,005
0,050
0,005
0,002

50,00
30,00
285,00
17,00
44,00
30,00
167,00
135,00
38,00
650,00
17,00

рубли
52,20
0,00
0,25
0,15
1,43
0,05
0,44
0,09
0,67
0,68
1,90
3,25
0,03

г

Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Томат
Соль
Хлеб
Мука
Яицо
Раст масло
Перловка
Слив масло
Соль

10,88

12,75

1,95

2,80

0,30

20,10

Хлеб

0,060

0,060

44,00

2,64

5,3

1,98

28,02

159,6

№200102

Какао-порошок
Сахар
Молоко

0,003
0,015
0,090

0,003
0,015
0,090

800,00
75,00
70,00

2,40
1,13
6,30

5,80

5,80

34,40

205,60

№160101

Яблоко

0,18

0,18

60,00

10,80

г

80\50

2

Перловка отварная

150

4

Хлеб пшеничн 0,6г

60

5

Какао с молоком

200/20

6

Яблоко

180

Итого за день:

84,43

0,80
25,58

Ж

0,80
21,63

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Брутто

9,75
94,22

166,40 №229

94,50 №120535

94,00 №210106
720,10

Наименование
сборника

С.В.Маслова

1 неделя - пятница
Масса
порции

№
Завтрак

1

2

Котлеты из курин
филе со сметанным
соусом

Макароны
отварные

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0,09
0,003
0,004
0,004
0,005
0,005
0,008

за кг
400,00
17,00
30,00
167,00
220,00
135,00
44,00

рубли
48,00
0,05
0,15
0,84
1,10
0,68
0,35

г

Куриное филе
Соль иод
Лук
Яицо (60гр)
Сметана
Масло раст
Хлеб

г
0,12
0,003
0,005
0,005
0,005
0,005
0,008

Молоко

0,01

0,01

70,00

0,70

Макароны

0,05

0,05

38,00

1,90

Слив масло

0,005

0,005

650,00

3,25

Соль иод

0,002

0,002

17,00

0,03

Хлеб

0,06

0,06

44,00

2,64

Чай

0,001

0,001

750,00

0,75

Сахар

0,015

0,015

75,00

1,13

г

80\50

150

4

Хлеб пшен

60

5

Чай с сахаром

200\15

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение за период

Ж
г

У

Ккал

г

г

Наименование
сборника

С.В.Маслова

14,6

4,05

2,8

105,8 №120549

6

1,35

38,3

514,5 №120539

5,3

1,98

28,02

159,6

№200102

0,4

0,2

21,6

83,4

№160105

26,3

7,58

351,10

126,59

66,69

471,44 3356,84

70,2192

25,318

13,338

94,288

61,56

№ техн.
карты

90,72

863,3

671,368